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Pourquoi manger de la soupe ?

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Pourquoi manger de la soupe ?

« Finis ta soupe ! » Nous sommes nombreux à avoir grandi avec cette phrase ! Sous les menaces, il y a quand même des avantages qu’on ne peut négliger. Votre maman vous disait que la soupe vous aiderait à grandir, alors est-ce si vrai que ça ? Faisons un petit tour des bonnes raisons de manger la soupe !

par Nour Bouakline

La soupe réchauffe

Une bonne soupe bien chaude, vous réchauffe de l’intérieur, lorsqu’il fait froid. N’est-ce pas >réconfortant de prendre un bon bol de soupe en rentrant chez vous, le soir ? La soupe nous apaise, tout en nous apportant beaucoup d’onctuosité.

La soupe hydrate

L’hiver et avec les premiers froids, on a tendance à ne plus avoir soif ; du coup, on ne boit plus. C’est très mauvais pour la santé, car même sans transpiration, le corps évacue de l’eau et il faut le réhydrater. La soupe permet d’apporter un volume appréciable d’eau et à satisfaire vos besoins hydriques.

La soupe rassasie et ne fait pas grossir

La soupe est bonne pour la ligne. Mais il faut aussi faire attention à ce que vous y mettez ! Un bon potage aux légumes avec une petite pointe de crème, fait maigrir ; ce n’est pas le cas, si vous y versez tout un pot de crème. Consommée en début de repas, elle permet de limiter la quantité d’aliments que l’on va manger ensuite.

La soupe pour un plein de vitamines

Préparer de la soupe nous permet, généralement, de manger des légumes. C’est sans doute son intérêt majeur aujourd’hui. En servant régulièrement de la soupe de légumes, on profite sans y réfléchir de tous les bienfaits des légumes : vitamines et sels minéraux, ce qui nous permet de manger équilibré !

La soupe se prête aux légumes de saison

On peut faire des soupes avec presque avec n’importe lequel des légumes que vous avez sous la main. Donc vous n’avez pas besoin de manger des légumes hors saison. L’automne, par exemple, optez pour la citrouille ou encore les champignons. Puis l’hiver, on sort ses navets, ses carottes et puis aussi son chou pour un bouillon de légumes bourré de vitamines.

Recette du Velouté à la betterave et pomme

veloute

Pour personnes

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients du Velouté à la betterave et pomme
– 4 betteraves coupées en quartier
– 2 pommes pelées, épépinées et coupées en quartier
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à thé de curcuma
– Une pointe de curry
– Sel et poivre au goût

Préparation
1. Faites cuire vos betteraves à l’eau pendant 20-30 min. Epluchez-les.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile, ajoutez l’ail, les pommes, le curry le curcuma, salez et poivrez généreusement.
3. Ajoutez les betteraves et le bouillon de légumes.
4. Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu moyen.
5. Mixez.
6. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Recette du Velouté aux petits pois et menthe

Veloute aux petits pois menthe
Pour personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients du Velouté aux petits pois et menthe
– 500 g de petits pois frais (à défaut, prenez des surgelés)
– 1 litre de bouillon de volaille
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 15 cl de crème liquide
– 12 feuilles de menthe

Préparation
1. Dans le bouillon à ébullition, plongez les petits pois.
2. Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 min.
3. Mixez les petits pois et leur bouillon avec l’huile d’olive, la crème liquide et 6 feuilles de menthe.
4. Versez dans des bols, poivrez et décorez avec les 6 feuilles de menthe ciselées.

Recette de la Soupe de carotte et ciboulette

Soupe de carotte
Pour personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients de la Soupe de carotte et ciboulette
– 500 g de carottes
– 1 pomme de terre
– 1 oignon blanc
– 1 botte de ciboulette
– ½ litre de bouillon de volaille
– 2 pincées de cumin en poudre
– Sel et poivre

Préparation
1. Epluchez l’oignon, la pomme de terre et les carottes.
2. Emincez l’oignon, détaillez les carottes et la pomme de terre, en gros dés.
3. Mettez les oignons à >suer, dans une casserole, sans matière grasse, pendant 4 à 5 min, en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les carottes, et la pomme de terre et mouillez avec le bouillon.
4. Salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition
5. Laissez frémir pendant 30 min. La cuisson terminée, passez la soupe au mixeur-plongeur.
6. Ajoutez le cumin en poudre.
7. Versez dans des assiettes creuses et décorez de ciboulette.
8. Servez aussitôt.