Menu festif spécial beauté : le bien être dans l’assiette!

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Et si on vous disait qu’il était possible de se faire plaisir et de ne pas se priver à table tout en cultivant sa beauté ? Si si, parce qu’on veut se concocter un bon repas pour ses invités tout en continuant à prendre soin de notre peau, cheveux et ongles. Voici un menu festif spécial beauté !

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L’entrée : des couleurs et du goût !

-Salade variée à la chevrette et aux graines de lin : pour un cocktail de bienfaits sur-mesure

Pour obtenir cette délicieuse salade, en plus de la chevrette et des graines de lin, on mise sur les couleurs : carottes, tomates, laitue frisée ou romaine, concombre et maîs. On peut même tenter l’ananas en dés. Pour peaufiner le tout, on se concocte une vinaigrette maison avec citron, vinaigre, huile d’olive, sel et ail. On fignole le tout avec un œuf dur.
 
Salade variée à la chevrette et aux graines de lin

-Gaspacho d’épinard : des ongles forts tout en se régalant

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients : 200 gr d’épinards, une gousse d’ail, 2 concombres, de l’huile d’olive, un peu d’eau, du sel, des légumes pour décorer (tomate, poivrons, feuilles de basilic)
 
Gaspacho d’épinard
 
Préparation
1-Netoyer et couper les épinards, un concombre et l’ail.
2-Faire blanchir les épinards.
3-Mixer les légumes au blender en y ajoutant le sel et en vérifiant la texture au fur et à mesure. Ajouter un peu d’eau, selon la consistance voulue.
4-Quand la soupe atteint la texture désirée, y ajouter une cuillérée à soupe d’huile d’olive.
5-Disposer dans des verrines et décorer du concombre restant coupé en rondelles, et des légumes de son choix.

Les boissons : l’esprit de fête sans bulles

-Smoothy aux fruits rouges :

un cocktail gourmand et anti-âge
 
Smoothy aux fruits rouges

-Jus d’orange à la cannelle :

un antioxydant qui a du piquant !
 
Jus d’orange à la cannelle

Le plat principal : C’est la fête dans l’assiette, sans culpabilité

-Saumon sur son lit onctueux

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients : 4 belles tranches de saumon frais, 8 échalotes de taille moyenne, 2 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse, 50 gr de noix réduites en poudre, une cuillérée à café de moutarde, 5 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique, une noisette de beurre, un demi-verre d’eau, du sel.
 
Saumon sur son lit onctueux
 
Préparation
1-Mettre les échalotes, préalablement lavées et coupées finement dans une poêle avec le beurre.
2-Quand elles deviennent translucides, y ajouter le saumon. Laisser cuire à feu doux.
3-Quand le saumon est prêt, retirer du feu, mais y laisser les échalotes, en y incorporant le vinaigre balsamique, la moutarde, les noix et la crème. Laisser cuire quelques minutes tout en remuant, toujours à feu doux. Ajouter de l’eau, si besoin est.
4-Diposer dans de belles assiettes plates les tranches de saumons, et les napper de sauce.

-Paella aux milles couleurs :

Pour accompagner le plat de saumon tout en délicatesse, on mise sur la paella ! Le plat de fête par excellence. Facile à faire, elle a l’avantage de se marier avec tous les légumes, qu’on préférera crus, sautés, ou à la vapeur.
 
Paella aux milles couleurs

Le dessert : pour une touche toute douce

-Bols d’oranges sanguines grillées : de la fraîcheur en bols

Bols d’oranges sanguines grillées
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15minutes
Ingrédients : 2 oranges sanguines, 4 cuillérées à soupe de miel, quelques pistaches pour décorer.
 
 
Préparation
1-Préchauffer le four à 180°
2-Couper les oranges en deux et détacher la pulpe de la peau en prenant soin de ne pas la couper.
3-Badigeonner les moitiés d’orange de miel et les disposer au four face plate vers le bas.
4-Les sortir lorsqu’elles prennent de la couleur.
5-Une fois refroidies, les remettre dans leur peau et décorer de pistache.

-Mousse au chocolat et à l’avocat : pour fondre de plaisir

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 1 heure
Ingrédients : 120 gr de cacao en poudre, 4 avocats bien mûrs, 3 cuillérées à soupe de miel, fruits secs au choix.
 
Mousse au chocolat et à l’avocat
 
Préparation :
1-Laver, dénoyauter et éplucher les avocats.
2-Mélanger tous les ingrédients et mixer au blender.
3-Disposer la mousse dans des bols individuels et réserver au frigo pendant une heure.
4- Une fois fraîche, sortir la mousse et décorer de fruits secs.
Bon weekend tout en beauté !