Mon Assiette

Recette de la confiture de nèfles

Publié le
Recette de la confiture de nèfles
par Nour Bouakline

Préparation de la confiture de nèfles du Japon : 20 minutes
Cuisson de la confiture de nèfles du Japon : 30 minutes

Ingrédients de la confiture de nèfles du Japon

• 1 l d’eau
• 1 kg de sucre
• 1,500 kg de nèfles cueillies

Préparation de la confiture de nèfles du Japon

1. Préparez un sirop avec l’eau et le sucre en faisant bouillir le mélange et en le laissant épaissir légèrement (sucre perlé).
2. Epluchez les nèfles, puis écrasez-les avec vos doigts pour récolter la chair et les gros pépins.
3. Ajoutez cette mixture au sirop, faîtes bouillir et maintenez un léger bouillonnement pendant 20 min.
4. Passez la confiture au chinois (à grosse maille) pour la séparer des pépins.
5. Mettez en pots.

Astuce
Les nèfles encore non mûres peuvent être déposées sur une grille où elles deviendront molles rapidement après 1 ou 2 jours