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Salade de légumes grillés

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Salade de légumes grillés

Recette de la Salade de légumes grillés

Pour 2 personnes

Préparation 10 minutes

Cuisson 10 minutes

Ingrédients de la Salade de légumes grillés

  • 1 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 1 tranche de cabillaud
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la Salade de légumes grillés

  1. Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur et déposez-les sur la plaque du four (côté peau vers le haut).
  2. Faites-les cuire sur le grill jusqu’à ce que la peau noircisse.
  3. Sortez-les alors du four et enfermez-les dans un sac de plastique.
  4. Pendant ce temps, coupez les courgettes et les aubergines en gros cubes.
  5. Enduisez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
  6. Disposez-les sur des plaques de cuisson antiadhésives et faites-les cuire quelques minutes sur le grill en retournant à mi-cuisson (environ 5 min de chaque côté).
  7. Découpez les oignons en rondelles, déposez-les sur la plaque du four et passez rapidement le pinceau huilé.
  8. Laissez griller les oignons environ 10 min.
  9. Pelez les poivrons refroidis puis coupez-les en lanières.
  10. Coupez votre poisson en gros cubes. Mettez à griller à la place des oignons.
  11. Mélangez les ingrédients. Versez de l’huile d’olive.
  12. Salez et poivrez. Parsemez de noix de cajou.