salade vs ojja

La Tunisie se met au Healthy life style: une tendance ou une prise de conscience?

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« La nouvelle tendance » de la nutrition et le mode de vie sain ne cessent de s’accroître ces dernières années.

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Des recettes d’eau et de jus de Detox à base d’herbes, de fruits et de légumes, des régimes alimentaires de végétariens(*1), végétaliens(*2), et vegans(*3), le recours au vapping au lieu de la cigarette, les salles de sport dont le nombre se dédouble sur le grand Tunis spécialement…
 
cuisine healthy
plats traditionnels
*1 Personne adepte du système d’alimentation excluant les viandes mais tolérant des produits d’origine animale (œufs, lait, fromage, miel) ; le végétalisme, au contraire, refuse tous les produits d’origine animale
*2 Principe diététique recommandant l’usage alimentaire des végétaux, à l’exclusion de la viande, du poisson et de tout produit d’origine animale.
*3 Se dit d’une personne excluant tout produit d’origine animale de son alimentation et de sa vie quotidienne.

Lablebi vs salade

Tous ces phénomènes, qui ont proliféré en Tunisie, montrent qu’on est en train de vivre un nouveau phénomène : la prise de conscience par les conséquences écologiques d’une vie malsaine. Cette tournure positive qui a impacté le mode de vie du tunisien surtout dans les grandes villes laisse perplexe. Connu pour sa gourmandise et son amour pour le kaftéji, les beignets, les briks, le couscous à l’agneau, lablébi, madfouna, madmouja, rfissa… le tunisien va-t-il réellement résister à la tentation des bons plats de maman typiquement tunisiens, ou va-t-il céder à cette nouvelle vague du Healthy Life Style qui a submergé le monde et a envahit tous les paysages médiatiques, les supermarchés et les grandes surfaces.
 
lablebi
couscous
brick et assida
sandwich kafteji
 
L’apparition de nouvelles enseignes sur le grand Tunis qui ne servent que des plats sains commence à concurrencer les restaurants gastronomiques : des bars à salade comme Fresh k salades shop, Bar à soupe « Drink&Buy », le bar à salade signé Gourmandise, Green is Better au Lac, Olive Bar à Salade, Go healthy Food… De plus, plusieurs endroits branchés sur le grand Tunis ont pris les mesures nécessaires pour bannir le tabac à l’intérieur des restaurants, des bars, cafés et lounges, parmi lesquels on cite : Restaurant la closerie (la Soukra), Play Bar (Gammarth), le salon de thé Wolf and Rabbit (Manar)…
 
Le tiraillement entre les deux modes de vie est percutant, et ceci n’est pas courant en Tunisie uniquement, c’est un phénomène général qui a touché toutes les sociétés du monde. D’ailleurs, les statistiques des moteurs Google pour l’année 2017 ont marqué un important intérêt pour le calcul des calories concernant des plats « branchés » et très à la mode : Unicorn Frappuccino calories, calories Grand Mac, Calories de poulet Chalupa Naked, calories Mac Jr, Calories Cascara Latte, Triple Crunchwrap calories… Alors que dans la catégorie recettes, les internautes se sont intéressés plutôt au plats gras et à base de viande. L’alimentation sans fibres, sans végétaux, ni légumes ou fruits est à la tête des recherches des plus gourmands : Boeuf Stroganoff recette, Recette de 2 pommes chips, Recette de Casserole de maïs, Recette de dinde saumurée, Recette de courgettes, Recette de poulet au parmesan, Recette de 7 Porcs…