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Velouté de potiron et beignets

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Velouté de potiron et beignets

La douceur du potiron, l’acidité de la crème, le croquant des brunoises de pain. Bienvenue dans un monde de plaisir.

Recette du velouté au potiron

Ingrédients du velouté au potiron
Pour 4 personnes
+ Pain de mie
+ 1kg de potiron
+ 3 oignons
+ 1 litre de lait
+ Sel et poivre
+ 200gr d’huile d’olive
+ 200gr de crème fraiche

Préparation du velouté de potiron
– Epluchez le potiron et taillez- le en cubes.
– Epluchez les oignons et émincez- les.
– Verser dans une casserole l’huile d’olive et y ajouter les oignons, sale et poivrer. Dès que les oignons sont tombés, ajoutez le potiron.
– Mélangez bien avec les oignons. Couvrez la casserole. Après trois minutes de cuisson, ajoutez le lait. Laissez cuire environ 15 à 20 minutes. Mixez le tout en rectifiant l’assaisonnement. Taillez le pain de mie en cube et faites-le frire dans l’huile.

Recette des Beignets au potiron

Ingrédients pour les Beignets au potiron
+ 500gr de potiron
+ 2c à soupe de sucre
+ 2c à soupe de beurre
+ 2 oeufs
+ 125g de farine

Préparation des Beignets au potiron
– Epluchez et taillez le potiron en cubes et faites cuire dans l’eau. Egouttez-le et ramenez-le en purée fine.
– Dans un saladier, battez les deux oeufs légèrement. Ajoutez le beurre ramolli puis le sucre et la farine. —
– Incorporez cette préparation à la purée de potiron.
– Formez des boulettes et faites-les frire.
– Egouttez.