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Ouverture d’une boulangerie spécialisée en produits sans gluten à Djerba

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Ouverture d’une boulangerie spécialisée en produits sans gluten à Djerba

Une boulangerie spécialisée en produits sans gluten vient d’ouvrir ses portes à Djerba, à l’initiative de l’Association tunisienne de la maladie coeliaque.

Première en son genre dans le sud du pays et deuxième en Tunisie, cette boulangerie est destinée aux personnes souffrant de la maladie coeliaque qui est une maladie chronique de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten, un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle…) qui se manifeste principalement par des symptômes digestifs (diarrhée, douleurs, ballonnements…).
L’ouverture de cette boulangerie a pour but de répondre aux besoins d’un grand nombre de personnes atteintes de cette maladie dont le seul traitement est un régime sans gluten qui assure, dans la majorité des cas, la guérison clinique et la prévention des complications.